Tout commence à Aix-en-Provence en 19XX lorsque quand Farid y vient poursuivre ses études, pour devenir prothésiste dentaire. Mais tous les soirs en rentrant, depuis la fenêtre de son studio étudiant, une envie grandissante de s’orienter vers les métiers de la pâte se fait de plus en plus pressante, avec une vue sur les cuisines du Vesuvio. Décidé, il passa à l’action quelques mois plus tard en allant frapper aux portes du restaurant pour y travailler et apprendre. Cette opportunité lui ayant été offerte, il commença à la plonge pour ensuite gravir progressivement et rapidement les échelons pour devenir pizzaïolo.
Farid Seghari
