Simon Verger Né le 10-07-1984 à Limoges, France. Je suis consultant – formateur en hôtellerie Restauration en France et à l’international. Et Directeur d’un Restaurant Gastronomique 2** au Guide Michelin. J’ai tout d’abord obtenu mon BTS hôtellerie restauration option génie culinaire et arts de la table à l’excellent lycée Jean Monnet de Limoges. Puis, je …
Grand commandeur et co-fondateur de Maison Dupalais et de son ordre, il voit le jour en Tunisie en 1977 à Sousse. C’est à 15 ans qu’il arrive en France pour des vacances qui aboutiront sur un apprentissage en boulangerie.
Tout commence à Aix-en-Provence en 19XX lorsque quand Farid y vient poursuivre ses études, pour devenir prothésiste dentaire. Mais tous les soirs en rentrant, depuis la fenêtre de son studio étudiant, une envie grandissante de s’orienter vers les métiers de la pâte se fait de plus en plus pressante, avec une vue sur les cuisines …
Maître Boucher Formateur aussi bien en découpe française qu’en découpe anglaise,
Véronique Jourdain-Rumé est une experte de l’apéro. Elle est même la meilleure en la matière. Le 12 avril 2023, la Francilienne de 56 ans a remporté le championnat de France de planche apéritive, organisé pour la première fois à Paris par Rovagnati, spécialiste de la charcuterie italienne. « Je suis très fière de moi. Je ne m’y attendais pas du tout, d’autant plus …
