Initialement ingénieur, Mouloud à mis ses connaissances théoriques en pratique dans le domaine de la restauration en tant que concepteur d’espace de restauration hors domicile. Aujourd’hui agent d’image, il à été à l’initiative du projet Maison Dupalais après une rencontre avec Ridha Khadher en visitant la boulangerie qui sert actuellement le Palais de L’Élysée, L’Hôtel …
